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    手把手教你如何吃大閘蟹
    【水產配料網】 時間:2013-09-25 來源:本站整理

      秋風起,蟹腳癢,又到一年品蟹時。享用大閘蟹卻成了一個技術活。比如說,大閘蟹的蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸4各部位不能吃,下面為您展現“技術吃蟹的方法”。
     

    第一步
      剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃。

    第二步
      先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

    第三步
    先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈;

    第四步
      先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

    第五步
    用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄; 

    第六步
    用小勺舀點醋淋在螃蟹的身上,然后把蟹身上的蟹黃、蟹膏吃干凈; 

    第七步
      把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

    第八步
      用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
      
    第九步
      將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開了;

    第十步
      以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一頓飯的時間就吃一只大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。


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